Con la fine dell’Apartheid negli anni ’90, i vini sudafricani hanno iniziato a diffondersi oltre i confini patrii, prendendo piede in modo rapido sul mercato internazionale. Qui il terroir è ideale per la coltivazione della vite, così come il clima temperato particolarmente favorevole. Oggi il Sudafrica rappresenta una delle zone vitivinicole più vivaci e dinamiche a livello mondiale. Tutta la produzio- ne dei vini sudafricani ruota intorno a Città del Capo, dove è Stellenbosch il centro dell’enologia sudafricana, una delle zone più antiche e più importanti del paese sia per produzione che per la qualità dei vini. I vini sudafricani esprimono un’elevata qualità e un dinamismo che fa ben sperare per il futuro di questo mercato, dai vini bianchi, freschi e fruttati, ai rossi corposi e intensi fino agli aromatici vini da dessert. Chenin blanc e Colombard sono le uve a bacca bianca più diffuse, ma quelle di maggiore interesse commerciale per l’esportazione sono Chardonnay e Sauvignon Blanc. Tra le uve a bacca nera il Cabernet Sauvignon, Pinotage, Shiraz e Merlot. I migliori vini sudafricani sono i cosiddetti “Estate’s Wines”, ottenuti nelle rare tenute prestigiose del paese.