L’Argentina è il quinto paese al mondo per produzione vinicola e l’ottavo per superficie vitata. Le regioni vinicole più importanti si trovano nella parte occidentale del paese a ridosso delle Ande. I vigneti sono fra i più alti al mondo, situati spesso in zone nelle quali possono anche raggiungere i 1.500 metri di altitudine. La regione vinicola più importante dell’Argentina è Mendoza, con il 70% della produzione totale di vino, seguita da San Juan, La Rioja e Salta. Circa il 60% della produzione totale è costituito da vini rossi, sanguigni e passionali. Il vitigno a bacca nera più importante del paese è il Malbec che in questi anni è diventato la bandiera dell’enologia argentina, seguito da Criolla Grande e Cereza. Fra le uve a bacca nera troviamo anche la Barbera, la Bonarda e il Sangiovese, introdotte dagli Italiani, e la Tempranilla, ossia il Tempranillo introdotto dagli Spagnoli. Non mancano i vitigni internazionali quali Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot. Nonostante la predilezione per i vini rossi, in Argentina si producono anche vini bianchi. Il vitigno a bacca bianca più rappresentativo del panorama viticolo dell’Argentina è il Torrontés, seguito dal Moscato ma lo Chardonnay rappresenta il vitigno più promettente dal punto di vista qualitativo.